Comme si les bières trappistes n’étaient pas déjà assez mythiques, un endroit en Belgique concentre toute l’attention des amateurs de bières trappiste depuis 2005. Le petit village belge de Westvleteren, dans la province belge, est devenu le Saint Graal de la communauté internationale des amateurs de bière.
La cause de tout ceci ? C’est en 2005 que la « Westvleteren XII » a été élu la « meilleure bière du monde » sur le portail de notation Ratebeer.com. Et c’est ainsi que cette brasserie est devenue très prisée par les amateurs de bière, pour qui obtenir cette fameuse bouteille est preesque devenu un pèlerinage.
L’histoire de la bière du monastère de Westvleteren
Dans le monastère Saint Sixte vivent à peine plus de 20 moines, qui appartiennent à l’ordre trappiste et brassent ici, depuis des siècles, de la bière au sein de leur lieu de paix et d’isolement… jusqu’en 2005.
Malgré le succès, la quantité de bière n’augmente pas non plus. Le monastère n’est qu’un monastère et non une brasserie, d’où les restrictions tout à fait compréhensible des trappistes. Mais avec près de 5000 hectolitres par an, la production est tout de même impressionnante – pour une petite brasserie – les autres monastères trappistes atteignent facilement plus de 100.000 hectolitres par an.
Et la Westvleteren XII dans tout ça ?
La brasserie produit ainsi la Westvleteren XII, la Quadrupel qui est également la plus forte des 3 bières brassées ici et qu’il est recommandé de déguster lors d’un passage à proximité du monastère. D’une part, parce que vous pourriez être très intéressé par les bières belges ou trappistes, ou par curiosité autour de toute l’émulation que produit cette bière.
Mais ce n’est pas si facile de mettre la main sur la Westvleteren XII. Seulement disponible dans le monastère et, comme mentionné ci-dessus, particulièrement limitée, vous devez être très chanceux pour obtenir un rendez-vous pour vous en procurer dans le monastère. Et même dans ce cas, on peut acheter un maximum de 2 caisses de 24 bouteilles chacune. De plus, sa revente est strictement interdite.
Rassurez-vous. Si vous souhaitez déguster la meilleure bière du monde ainsi que ses petites soeurs, la Westvleteren 8 et la Westvleteren Blonde 6, le centre d’accueil In De Vrede situé face au monastère saura vous satisfaire.
Infos pratiques
- Adresse : Donkerstraat 13, 8640 Vleteren, Belgique
- Heures d’ouverture :
du lundi au jeudi de 10:00 à 20:30
samedi et dimanche de 10:00 à 21:00 - On vous recommande : la Westvleteren XII et un peu de fromage.